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自己做就是不手軟
爆多的明太子醬
就是要給家人與朋友最好的回憶
吃過還想再吃
日子一天一天過
回首才發現時間過的很快
孩子即將大學畢業
Blog陪著我從孩子小學一路走到即將大學畢業
自己在各方也都有些許成長
雖然Blog已經不再是大家社群重要的地方
但對我而言
它是
因為它一直默默在陪著我
明太子軟法
150g/個，6個
材料:
高粉 560克
細砂糖 40克
鹽 3克
水 360
酵母 6克
沙拉油(液體油) 34克
明太子抹醬
明太子 80克
軟化奶油 80克
美乃滋 20克
裝塑膠袋搓勻, 冷藏備用
做法:
1.全部倒在一起，慢速成糰，轉中速，打出不黏手有薄膜的麵糰。
2.滾圓，基本發酵60分鐘
3.切割整形 150克，中間鬆弛15~20分
4.整成 橄欖型，後發2倍大，約45~60分(注意溫度與濕度)
5.烤箱預熱180/180度
6.麵糰中間劃開一刀，入爐烘烤15分，拿出烤盤，將抹醬放在割線的位子，雖然奶油融解，很像土石流，但是明太子會留在上面，奶油會變成油煎麵包的幫手，再放入烤箱5~10分鐘即可
Sweet Betty 西點沙龍 原始配方
https://icook.tw/recipes/67264
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