Jenny媽媽的哥倆好一對寶

週末逛北投市場

有一攤哈爾濱蔥花大餅

總是受到我和老爺的青睞

每回看到老爺總說

買一些回家給孩子們吃吧

買著買著

Jenny的手作魂又來了

我應該也可以自己做吧!!

向前輩(美玉姐)前教

前輩說

"就用做饅頭的麵糰做就可以啦"

一語驚醒夢中人

常做包子饅頭的我怎麼沒想到呢?

週末又去北投市場買了一大把蔥

請哥哥幫忙剪蔥

(因為Jenny肉腳, 每次剪每次流淚)

Jenny負責打麵糰

合作無間

剛煎烤出來的蔥花大餅

果然外酥內軟

麵糰帶點甜味

蔥花帶點鹹味

不輸給外面賣的

隔天早餐

可以放入烤箱烤

或平底鍋乾煎

一樣美味
 

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蔥花大餅3份

材料：

內餡

蔥花＋麻油+胡椒+塩

蔥洗淨，先不切成蔥花，將整把蔥吊起來，放個半天，這樣晾過的蔥切出來的蔥花，蔥香味會更足，更香喔！！

麵皮

中筋麵粉750克 + 糖80克 + 蛋1顆+水350克 + 酵母12克+液體油20克

1. 麵糰揉勻發酵20分鐘，分割成3份。

2. 每一麵糰桿成長條型包入蔥花餡，對摺，再包入蔥花餡，再對摺，重覆3次。

3. 包好的蔥餅表面噴水撒芝麻粒，稍微壓一壓。

4. 置入鍋中，倒油，文火慢煎，雙面煎赤赤，倒入半杯水悶熟即可。

    (約20分鐘，也可以煎好放烤箱烤熟)

5. 可多做一些，全部煎熟，冰在冰箱，隔天早上烤個十分鐘，早餐就完成囉！！

如何知道蔥花大餅熟了沒? 拿筷子刺看看，沒有沾黏就熟囉~