Jenny媽媽的哥倆好一對寶

我親愛的ㄤ明兒個要回台休假

而今天晚上Jenny要帶孩子們去看煙火

所以昨晚先將我ㄤ愛吃的草莓乳酪慕斯蛋糕完成

眼尖的人會發現

餅乾底上層怎麼有一層黑黑的東西

那是巧克力啦

是一層防水層

因為要維持餅乾的口感

特別加上去的(我亂弄的)

很期待明天吃它的時刻

這次很貪心的

做了一個九吋

真的好大

兒子昨晚開冰箱看到

直流口水....

明天就可以全家一起享用囉!!

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草莓乳酪慕斯蛋糕各種尺寸總整理

作法：

 1.奶油乳酪先置室溫放置１小時軟化備用。

2. 製作餅乾底:將消化餅放入塑膠袋內，以桿麵棍壓碎（越碎越好），奶油置於瓦斯爐上小火煮融，或微波成液狀，倒入餅乾屑以刮刀拌勻，倒入模型底部以手壓緊壓平，置於冷藏備用。

3. 製作乳酪慕斯：吉利丁泡開水軟化(不可泡太久以免化掉)，奶油起士及細砂糖隔水拌至光滑無顆粒狀，倒入鮮奶拌勻，接著加入蛋黃。

4. 將吉利丁擠乾水分放入作法3中攪至溶解後離火。---A材料

5. 動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至濕性發泡程度。---B材料

6. 將打發AB材料混合拌勻(將打發鮮奶油加入到A鍋中)

7. 從冰箱取出烤模(作法2的餅乾底)

8. 倒入一些乳酪慕斯後, 放入蛋糕片(7-11有賣), 接著將一部份的草莓對切,切面朝外整齊排滿烤模外圈

9.中間用整顆草莓排滿

10. 將乳酪蛋黃慕斯全數倒入剛好蓋過草莓

11. 整個蛋糕包覆上一層保鮮膜,放入冰箱中冷藏到凝固(約4-5個小時)

12. 脫模方法在烤模週圍以熱毛巾温熱一下，使邊緣的蛋糕體稍稍融化即可美美的脫模喔~