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材料:
1. 高粉200--塩4-- 酵母 8-- 糖20
2. 水120
3. 奶油 26
4. 奶粉40--糖粉 65--起士粉40--高粉200-- 泡打粉1小匙
5. 蛋1顆
6. 奶油60
作法:
1 +2 +3 發酵40分鐘, 加入4+5+6
將麵糰分成30 g, 捲成牛角狀, 表層刷蛋黃灑上白芝麻
180度 烤6分鐘 悶2分鐘
心得:
同一時間做一份ok, 如做二份的量, 可能因為量多, 做的時間拉長, 口感較乾。
烤的時侯注意下火容易焦。
三角形捲時內厚外薄。
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