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幸福手作之【香草油漬鮭魚】
陽台上的迷迭香已經長的十分茂盛
除了烤薯條外
Jenny很少想到它
偶爾在陽台澆水時
順手去搓搓迷迭香
讓香草的香味留在手中
在夜裡靜靜的
嗅著這獨特的香草芳香
這道香草油漬鮭魚
Jenny使用了
檸檬皮和迷迭香來醃製
鮮紅色澤的鮭魚
搭配著淡淡的綠
顏色與味道都相當迷人
切片時
兒子在旁邊等侯
想一嚐這自製油漬鮭魚的美味
品嚐後
他給予相當好的評價
得到好評價的原因之一是
"媽媽切的鮭魚, 切的很厚很大片, 他吃的相當過癮"
嗯~ 真是個老實的孩子
作法請參考
300克生魚片等級鮭魚
1大匙海塩
1小匙糖
1顆檸檬皮末
義式香料粉隨意
新鮮迷迭香隨興
首先將新鮮鮭魚洗淨
去皮去刺
再以開水沖洗一次
我依著上項材料的比例把鮭魚醃製起來
並使用相當多的擦手紙包覆
冰冷藏 6-8小時
取出後再將外層洗淨
再以開水沖洗一次
擦乾切片
淋上橄欖油
完成
還未處理的鮭魚
去皮去刺後的鮭魚
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