Jenny媽媽的哥倆好一對寶

最近因為起雲劑事件，電視媒體及朋友、同事間的e-mail常常傳來相關的資訊，前二天在看電視時，才發現所有吃的再製品都是可以使用化工材料調配出來，好吃的豚骨泡麵湯頭，裡面哪有什麼豚骨，20年威士忌，真的是威士忌嗎？不看還好，一看真的嚇到，20年威士忌使用一些調味劑，不到十分鐘就調配完成，幾可亂真。

去年，剛新婚的同事，新手下廚，打電話問我炒菜要添加的調味料我都選擇哪一個品牌比較放心？我很心虛的說＂我不清楚＂，在眾多調味粉中，成份上雖然都沒有寫出＂味精＂二字，但它郤以我們不懂的化學名詞呈現在其中，像谷氨酸鈉　或　麩胺酸鈉　，我們看到時會知道它是什麼嗎？

味精的最大功能是在增加食物的鮮味，沒事多看電視就對了，今天的自製烹大師，就是在電視上學來的喔，效果如何我還不知道，但保證不含任何食品添加劑，媽媽用的安心，家人吃的放心。

材料：

乾香菇數朵、小魚干、海帶及少許冰糖

作法：

1. 將所有材料以清水快速沖洗後擦乾，放進烤箱烤乾後放涼。

2. 將所以食材置入研磨機磨成細粉，過篩成一致的粉狀即可。

3. 做好的調味粉需放置冰箱保存，並儘早使用完畢。