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【紅蔾麥桂圓核桃歐包】
週六早上到北投市場逛逛
發現 "紅蔾麥"
它是種富含花青素與高纖維的好食材
將紅蔾麥用網篩洗淨
1：1 對水蒸熟，放涼
將熟的紅蔾麥加入麵粉裡一起打成麵糰
麵包內餡是孩子幫忙撥殼取肉的"煙燻桂圓肉"與核桃
以歐包配方製成
外酥內軟 搭配甜甜的桂圓與核桃
是我相當喜愛的一款麵包~
【法國老麵】
法國麵包粉200、水140、塩3、酵母1
【本種】
高粉600、法粉200、奶粉40、熟紅蔾麥100、黑芝麻30、水400、糖30、油30、塩7、酵母15
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