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週五晚上幾個朋友要到家裡聚會，有孩子的朋友當然要帶孩子一起來囉。幾個孩子聚在一塊，我怕孩子無聊，心想帶孩子們來做些小點心應該會不錯，而做餅乾是一個不錯的想法，想著想著，腦中閃過一個念頭，餅乾的麵糰可不可以拿來做好吃的美口鬆餅呢? 貴鬆鬆的美口鬆餅可是我少女時代的美好回憶吶。
今晚本著實驗精神來試做看看，餅乾麵糰在鬆餅機裡散發出香濃的奶香味，真的好香喔，做出來的小鬆餅外型有幾分像美口，口感我很喜歡，熱的時候吃，很像美口的口感，冷郤後像是外層酥脆中間鬆發的小餅乾，小朋友們週五晚上等著一起吃美口鬆脆餅吧。而小朋友的媽媽這個餅乾食譜和作法如下囉，請參考。
材料：約50-60顆
無塩奶油1條（113克）、糖粉80克、鹽少許、蛋1顆、低筋麵粉200克、奶粉20克、起司粉20克
做法：
1) 奶油放置室温軟化，加糖和鹽用力攪打到發白，再加蛋攪拌到完全融合在一起。
2) 粉類過篩，加入奶油中，輕輕拌勻，變成軟麵糰狀。拌勻就好，不要過度攪拌。
3) 把做好的麵糰一一揉圓，放進鬆餅機裡，蓋起來烤3分鐘即可。
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