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酒漬無花果松子磅蛋糕附太妃糖醬作法
(8連模，抺油撒粉)
浸泡香草酒裡的切片無花果
搭上高保溼度配方磅蛋糕
表面淋上香濃自製太妃糖醬
與珍珠糖裝飾 分2個晚上完成囉！
<無花果乾浸泡香草酒至少2週>
配方：
松子奶油磅蛋糕
奶油 210g、糖185g、全蛋 3顆(大)、香草酒8g、鹽2g、低粉 320g、牛奶80g、松子100g
作法
1. 奶油軟化後加糖打發，分次加全蛋拌勻，加入 過篩粉類拌勻，再加牛奶，接著加入松子拌勻
2. 8連模舖抺油撒粉，倒入麵糊，表面放切片無花果。180/180烤30分鐘
3. 出爐脫模放涼，表面淋微溫太妃糖醬，撒上珍珠糖裝飾即完成
<太妃糖醬> 細砂 糖 100g、水20g、動物性鮮奶油 100g
糖100g+水20g 小火慢煮，煮成焦糖，再倒入動物性鮮奶油100g拌勻煮到濃稠，微時淋在蛋糕表面
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