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香妃鳳梨酥
有別平常吃到的鳳梨酥口感
將油皮與油酥層層桿捲
包入由各半的鳳梨餡及土鳳梨餡拌勻的餡料
口感相當特別
酥脆外皮一口咬下
與鳳梨餡、白芝麻搭配
有種停不下的愉快
香妃鳳梨酥12入
油皮: 中筋麵粉120克、糖18克、無水奶油40克、冰水60克
油酥: 低粉90克、無水奶油40克
鳳梨餡: 鳳梨餡120克、土鳳梨餡120克
油皮20克、油酥10克、內餡20克
180/180 25分
(蛋黃酥桿捲法製作)
包完餡後, 不是收成圓型, 是再桿成長片, 三摺起來. 一定要烤到酥酥的才會好吃喔!!
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