Jenny媽媽的哥倆好一對寶

Jenny對歐包的認識

僅止於少油少糖這個概念

所以就自己自創食譜囉

結果

成品還不賴

有點法國麵包的口感

外脆內軟

裡面的麵包Q軟Q軟的

很好吃

尤其是搭配了蔓越莓乳酪內餡

太合我的胃口了

應該來杯咖啡吧~

而波菜起士口味有點淡了些

但整體還是不錯

下回再加點核桃

讓層次多樣點

Jenny隔天又做了一批蔓越莓乳酪歐包

我家每天都得自己做早餐

麵包消耗的很快

有點後悔當初攪拌機買的不夠大

不過還是算了吧

我家是要爬樓梯

機器買太大

要搬上來

也太辛苦了

昨晚順便拿出麵包機

打了一條吐司

這下子存糧應該可以吃2-3天吧!! 

自創歐包 食譜

液種：水200+高粉100+法粉100+乾酵母1克, 攪拌均勻後放室温讓它發酵一晚

主麵糰：水250+高粉300+法粉250+酵母14+鹽 10+ 糖20+ 液種+ 液體油少許(也可不加)

內餡：蔓越莓&奶油乳酪 或 燙過放涼切碎的波菜&起士丁

作法：

1. 早上出門前先攪一鍋液種, 放室温發酵8小時

2. 下班回家將液種與主麵糰攪拌至薄膜後, 發酵1小時

3. 接著分割成100克麵糰12-13份, 整型, 後發

4. 250度預熱10分鐘, 麵糰進烤箱表面噴水, 每隔5分鐘噴一次水, 噴2次後將上下火調到170度續烤15分鐘後, 再將上火調到250度烤到表面金黃即可出爐。

＊. 放涼後放冰箱保存, 要吃之前在表面噴點水後回烤，就同樣能回復外皮酥脆的口感了。