Jenny媽媽的哥倆好一對寶

我家真的好愛蛋糕捲喔~

每次做

都受到家人的喜愛

不過上回做

看了記錄

已是2012年

草莓蛋糕捲

早上從冰箱拿出來切片時

哥哥在旁邊說要帶一片給家政老師

弟弟也跟著說要帶一片給同學品嚐

原來

媽媽做的蛋糕

讓孩子們這麼的驕傲

上個月

哥哥家政老師要學生做一個PPT報告

"我家的傳家菜"

哥哥要媽媽教他做戚風蛋糕

他認為這是不同於其他家庭

我們家特別的地方

是媽媽給他們兄弟倆將來對家的記憶

在過程中

哥哥說

知道怎麼做與會做

是二件事

每次在媽媽旁邊

幫忙做蛋糕

以為容易

但

全由自己操作時

才發現

還真的不容易

或許這才是老師要他們學習之處吧~

香蔥肉鬆蛋糕捲 

蛋糕麵糊:(戚風蛋糕配方)

A:蛋白6顆、糖70克

B:蛋黃6個、糖40克、水或牛奶100克、液體油50克、低筋麵粉100克、玉米粉100克

內餡

美乃滋、肉鬆

表面裝飾

白芝麻粒、蔥花

作法：

1. 將A鍋打發。

2. 將B鍋依序拌入鍋中拌勻。

3. 將蛋白霜分2次拌入B鍋，剩1/3蛋白霜時將麵糊拌回A鍋。

4. 烤箱170度預熱10分鐘。

5. 烤盤置入烤紙，撒上白芝麻粒及蔥花，麵糊敲掉幾下讓大氣泡浮出，接著將麵糊倒入烤盤，入烤箱170度烤25分鐘。(取筷子插入蛋糕體，不沾即表示蛋糕烤熟，需烤到表面輕拍有沙沙沙的聲音)

6. 取出蛋糕放網架上，將烤紙撕開，散熱放涼(約15分鐘)。

組合：

將蛋糕體表面以水果刀橫劃數刀(不切斷)，抺上美乃滋，加入肉鬆，捲起固定，繼續以烤紙包裹住定型，整個涼透即可放冰箱冷藏。