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J媽廚房亂亂搞之地瓜巧克力饅頭
我家老爺走的是養生風，每次回台陪J媽去逛北投市場時，總是不時在尋覓著他的蘋果、地瓜、香蕉....。因此家裡冰箱總是有許多養生的食材，蒸好的地瓜，吃了幾天吃不完，就拿來打麵糰吧。
加入地瓜的麵糰配上巧克力豆，金黃色的饅頭，讓早餐又多了不同的變化。
地瓜麵糰： 12顆
中筋麵粉500克 + 黑糖80克 + 水275cc + 酵母10克 +帶皮熟地瓜120克
內餡：
巧克力豆
1. 麵糰揉勻不做基本發酵，鬆弛10分鐘，分成二糰滾圓。
2. 將麵糰桿成長條型片狀，舖滿巧克力豆，捲成柱狀，切成六等份，將頭尾收口。
3. 包好的起司饅頭靜置40分鐘左右。
4. 冷水入蒸鍋，中火蒸13分鐘，剩2-3分鐘時將鍋蓋開一小洞，時間到關火，1分鐘後即可取出蒸熟的好吃饅頭囉。
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