之前做豆漿的豆渣，放入冰箱凍起來，隨時要做麵包或饅頭時加一點豆渣增加蛋白質及纖維，今天做的餅乾也加了不少的豆渣在裡面，少油多健康，烤起來還是一樣香味撲鼻，孩子們也很喜愛喔。
麵糰材料：
奶油70克、 糖100克、蛋1顆、低筋麵粉100克、豆渣100克、堅果
作法：
1. 將奶油回温加入砂糖拌勻後，再加入蛋1顆拌勻。
2. 加入豆渣及低筋麵粉攪拌成糰後混入堅果。
3. 將麵糰取小塊壓扁置入烤盤。
4. 入烤箱190度，烤10-15分鐘即可。
PS：餅乾麵糰如果太溼可以先放進冰箱冷藏20分鐘，會較容易操作。
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