Jenny媽媽的哥倆好一對寶

週六小寶學校日，和小英見面聊了很久，小英對烘培很有興趣，難得遇到知音，一聊就聊到忘了時間，我們還相約要一起做烘培喔。

小英說辛苦的老公跟她點菜，要小英學學如何做蔥花饅頭，餅乾及蛋糕先且慢，我把我的功夫全分享給小英，小英很認真的抄著筆記，她就是這麼認真的一個人，每個步驟都詳細的敍述記錄著，認真的女人最美，真的。

豆渣蔥花饅頭

麵糰材料：

水275cc、糖80克、 酵母10克、中筋麵粉500克、豆渣30克（可省略）、

液體油20克

內餡：

液體油、塩巴、蔥花

作法：

1. 將麵糰材料全數入麵包機打到三光（約十分鐘）後，靜置10分鐘放麵糰鬆弛。

2. 取一半的麵糰滾圓、桿成厚度均勻長片狀，2/3面積抹上液體油，均勻的沾抹塩巴及蔥花，捲成圓柱狀，切成六段，放置不沾紙上，靜靜發酵約四十分鐘（需視當天氣温而定，今天超冷，發了一個多小時才發好）。

3. 入蒸鍋以冷水開始中小火蒸13分鐘，剩7分鐘時聞蒸氣味是否有熟麵糰的味道來調整火侯，剩3分鐘時將蒸鍋開小洞（我會插1隻筷子），時間到不要立刻掀鍋待1分鐘後熱氣散的差不多，再掀開鍋蓋即完成。