Jenny媽媽的哥倆好一對寶

今天同事打電話來詢問下週四手作社的麵包課計劃要做什麼樣的麵包？我這幾天也在思考這件事, 麵糰配方心裡己經有了的底，想以免揉麵糰為主，但麵包的造型我到是沒有譜。

同事們都是烘培界的新手，很希望能在這堂小小的烘培課中, 吸引大家自己在家動手做麵包，因此在麵包的整型上不適合一開始就做太困難的造型嚇到大家，但又要很有趣，參考自己格子上過去做過的麵包，看了看，考量我備料的方便性，以不複雜為主，倒有了點想法。

1. 鮪魚蛋起士麵包

2. 蔥花熱狗麵包

3. 花生醬甜麵包

就這三款吧!!

來練練這蔥花熱狗麵包當家裡明天的早餐吧，這蔥是宜蘭蔥，烤出來的麵包，超級香！！鹹香美味，讓人很難不愛上它。

麵糰 80克*12份

材料：

高筋麵粉400克、低筋麵粉100克、老麵120克、糖60克、 酵母10克、水250克、蛋1顆、液體油60克

餡料：

德國香腸數條

表面裝飾：

蔥花、塩巴、胡椒粉、油、蛋、白芝麻

作法：

1.      將麵糰材料全數入麵包機打20分鐘，做第一次發酵成二倍大。

2.     取80克麵糰，滾圓，鬆弛10分鐘，桿成長片狀，捲入德國香腸，整型（整型方法請参考底下照片），表面噴水，發酵30分鐘後做表面裝飾，入烤箱160度烤15-17分鐘，即可。