傑克，這真是太神奇了，做磅蛋糕可以不放泡打粉。
Jenny第一次看到不需要泡打粉就可以做磅蛋糕，完全沒有辦法等待，今晚就想來試做看看。
Carol 的配方，我將它*2，拿12兩吐司模來做，無奈冰箱裡只剩100克奶油，還好有格友發問，Carol說可以將奶油改成60克液體油，那還等什麼？快快動手吧。
一個小時後．．．．
剛出爐的磅蛋糕不斷的散發出香濃的奶油香，好像在跟我和孩子說”吃我吃我”，不不不，Carol說要隔天吃風味更佳，我當然要忍住，明早好好的品嚐品嚐，這二天天氣漸漸變冷，很適合吃這很heavy的磅蛋糕，好幸福喔~
蔓越莓核桃磅蛋糕 (以下資訊Copy自Carol blog)
材料:
蔓越莓30g,無鹽奶油100g,液體油60g,低筋麵粉200g,雞蛋4顆,
細砂糖140g,蜂蜜20g,核桃數顆
步驟:
1.雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻
2.將蜂蜜倒入並使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
3.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
4.將奶油丁倒入打發的全蛋糊中快速攪拌均勻(不要超過1分鐘,混合至沒有奶油粒即可)
5.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入攪拌均勻
6.加入蔓越莓使用刮刀混合均勻
7.完成的麵糊倒入烤盒中
8.用括刀把麵糊抹平整,2側均勻鋪放核桃
9.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤到15分鐘的時候拿出來,
用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤35分鐘
(用刀切一下中間才會膨脹的很漂亮,有一道自然的裂口)
10.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
11.出爐後將蛋糕從烤盒中倒出,放到鐵網上
12.罩上一層保鮮膜避免乾燥直到放涼
13.完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫保存約可5-6天
(隔天吃滋味更佳)
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