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前天同事自己做了義式脆餅給Jenny，滿滿的堅果，嚼在口裡好香好濃，一點都不甜，餅乾的香味佈滿了整個鼻腔。帶回家與二個孩子分享，他們也很喜歡這脆餅的滋味。
昨晚上網看了一下配方及做法，真的不難，加上家裡有現成的材料，立即開工試做了一份，早上起床後再切片烤第二輪。烤焙時整個廚房洋溢著奶油香，這是幸福的烤餅乾香味。
這款餅乾做出來的成品感覺很專業，很適合做為伴手禮，或週末下午茶點心。
義式堅果脆餅
材料：
低筋麵粉 250克、 泡打粉 1t 、糖90克、玫瑰綠茶茶包2小包、 奶油100克、 蛋2顆 、綜合堅果170克
作法：
1. 將奶油放置室温軟化後與蛋拌勻
2. 加入糖拌勻
3. 加入堅果
4. 加入粉類, 輕壓拌勻
5. 整型成長條狀
6. 烤箱170度烤30分鐘(表面有大條裂縫即可)
7. 待涼後切片, 再進烤箱150度烘烤表面有些上色約10-15分鐘
8. 放涼即可密封保存。
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