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幸福早餐
冷冷的天
熱熱的茶
搭著桂圓核桃歐包
與草莓波士頓蛋糕
是家的美好
草莓波士頓派 8吋*2
蛋白6顆+糖110g
蛋黃6顆+液體油70g+鮮奶80g(白美娜60+水20)+低粉120g
1.蛋黃+植物油攪勻至完全乳化
2.再加入鮮奶攪勻
3.加入過篩低粉拌勻(勿過度攪拌，看不到粉就好)
4.蛋白分三次加糖，打至硬性
5.1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻
6.再加入剩下2/3蛋白霜確實拌勻
7.倒入模重敲再稍微抹尖
烤溫參考
150/170 30分
8.出爐重敲，倒扣至涼(我用兩側架書倒扣)
9.鮮奶油150g+糖15g，打發後先冰30分鐘備用，蛋糕剖半，內餡抹小山狀，舖上水果, 再蓋上上層蛋糕片，冷藏1小時定型再灑防潮糖粉
，也可以糖粉奶粉各半
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