Jenny媽媽的哥倆好一對寶

記得小時侯有一陣子父母為了生活，到夜市擺攤做生意，賣的就是現在的關東煮，以前稱為黑輪。

那時苦瓜封、油豆腐封及高麗菜捲都是媽媽親手做的，媽媽每天都得很早起，到建國市場買最新鮮的魚漿和絞肉及其他材料回來，連關東煮的湯頭都很用心熬煮，那時爸媽的黑輪攤可是很受客人的喜愛喔，晚上父母去做生意，家裡的四個孩子也都帶在身邊，身為長女的我，永遠有為了做生意而洗不完的盤子和湯碗，半夜12點收攤時，媽媽總會將鍋裡剩下的食材舀出來給我吃，我跟媽媽說我好想吃高麗菜捲喔，但永遠剩下的就不是高麗菜捲。

長大後，在各便利商店都賣起了關冬煮，但吃來吃去都沒有媽媽做的料好實在，上個月去北投市場發現了賣魚漿的攤位，打電話回台中問媽媽高麗菜捲該怎麼做，我以家裡冰箱現有的材料，參考媽媽的做法，做了屬於我自己的高麗菜捲，這高麗菜捲很受老公喜愛，下週三老公要回台休假，今天趕緊再來做美味高麗菜捲給老公回來解解饞。

內餡材料：

魚漿1斤、瘦絞肉1斤、紅蘿蔔絲、香菇丁、洋蔥丁、柴魚粉、醬油膏、白糊椒粉少許

以上材料全數拌勻備用。

高麗菜的處理：

將高麗菜從芯的部份切成口字型後，一片一片取下高麗菜葉，洗淨，放入熱水中燙軟。

高麗菜捲作法：

取一片處理好的高麗菜葉，將硬梗切去後，舖上內餡捲起，收口處抹上太白粉，整個捲好放置蒸鍋，蒸20分鐘即可。