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這是我第二次做這個捲
第一次做時表皮黏在白報紙上, 所以是一個脫了皮的巧克力捲
我在社團裡發問
烘友們的回應:
蛋糕皮黏報紙…請問你那今天有下雨嗎？（我在宜蘭濕氣比較重，所以我都會在上火提高5-10悶5分，或是白報紙進爐空烤一下，有溫度比較好捲）
蛋糕表面輕拍有沙沙聲 表面烤0K 紀錄這次烤溫跟時間，下次再多烤個三到五分鐘就可以了
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我自己再次練習
慢慢找到判斷的方式
表面粗粗的
拍打蛋糕表面是的手感
於是終於做出不會掉皮的蛋糕捲了
真的是感動到要哭囉~
食譜來源 Cinya手作烘焙 交換幸福 FB社團檔案區
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