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孩子們和我都很喜歡摩斯漢堡的米戚風, 每次到摩斯時總會買幾個來過過甜食癮, 之前在妃娟的網站上看到米戚風的配方, 但苦於買不到蓬萊米粉, 一直沒有機會試, 昨天在竹圍的雜糧店看到蓬萊米粉, 超興奮的, 二話不說立刻買了一包回家, 趁著今晚不需要載孩子上課, 趕緊來試做看看。
妃娟說因為蓬萊米粉沒有筋性加上這蛋糕軟綿, 要吃時再脫模較好喔, 而且這款蛋糕不適合夾料做生日蛋糕。
米戚風蛋糕
材料：
麵糰：
A 鍋：蛋白5顆、糖90克
B 鍋：蛋黃5顆、牛奶40克、液體油30克、蓬萊米粉88克
作法：
1. 將A鍋糖分三次加入蛋白打至發泡。
2. 將B鍋材料全數拌均勻。
3. 將打發的蛋白分三次加入B鍋中拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模，190度烤45分鐘。
5. 烤好的蛋糕倒扣放涼即可取出切片。
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