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週五下班時同事拿來她訂的香腸饅頭來請我吃，哇~好特別的作法喔，饅頭中包入德國香腸，每一口都有香腸的美味，加上Q勁有口感的饅頭外皮，真是絶配。
週末天氣好，是發麵糰的好氣侯，也來自己試做看看這特別的饅頭，冷凍只剩四條德國香腸，我將麵糰分成八等份，感覺這饅頭有點厚度，蒸的時候多蒸了3分鐘，中間的部份還是不夠熟透，下次火候可能就要再大一點，要吃時切片再蒸一蒸囉。
黑糖桂圓香腸饅頭 8顆
材料：150克*8
中筋麵粉500克 +老麵130克+ 黑糖80克 + 水275cc + 酵母10克 + 油少許+桂圓30克
德國香腸4條切半
作法：
1. 麵糰揉勻不做基本發酵，鬆弛10分鐘。
2. 取150克麵糰揉圓桿成片狀，捲入德國香腸。
3. 將成品，靜置發酵40分鐘左右。
4. 冷水入蒸鍋，中小火蒸15分鐘，剩2-3分鐘時將鍋蓋開一小洞，時間到關火，1分鐘後即可取出蒸熟的饅頭囉。
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