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好久沒自己做貢丸了，去年使用麵包機作貢丸，成品不錯，連著好一陣子猛做貢丸。前幾天去全聯買了二盒冷凍絞肉，趁著孩子們今晚去上音樂課，下班後自己在家忙東忙西，為了給家人最好的，當媽的我可是忙的很開心。
在周老師的美食教室不作怪貢丸中提到市售貢丸為了要口感好及保存久，不得不添加”磷酸塩”，但磷酸塩易使人引發過敏及氣喘，所以市售的食品，都得多多留意才行！
今天的貢丸配方是周老師分享的食譜，容易準備，大家可以試一試。
材料：
冷凍絞肉600g、塩2茶匙、糖1大匙、白胡椒粉 1.5茶匙、雞粉
作法：
1. 冷凍絞肉600g稍微退冰+塩2茶匙(建議改成1.5茶匙)，用打蛋器打到完全漿化。
2. 糖1大匙、白胡椒粉 1.5茶匙、雞粉，全數攪拌均勻，貢丸漿完成。
3. 煮一鍋約70度的熱水，將貢丸漿擠成圓球狀，入鍋煮熟。
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