Jenny媽媽的哥倆好一對寶

謝謝 Judy分享的 油漬烤蕃茄，做這個烤蕃茄真不知該說些什麼，它的前段動作很簡單，但烤焙時間實在太久了，真是佩服Judy的耐心，她整整烤了三小時，J媽我呢? 烤了九十分鐘就宣告收工，準備睡覺去，所以大家可以參考一下烤三小時和九十分鐘的差異。

隔天早上起床，第一件事當然就是去烤箱拿出烤好的油漬蕃茄試吃一口，哈哈哈，好好吃喔，蕃茄整個烤軟了，吃在口裡有點淡淡的鹹香加上油脂的潤口，好搭喔~ 不過我的蕃茄皮有點小小的問題，油漬蕃茄吃到最後蕃茄皮會一直在口中，嚼老半天，不知道是否是品種問題還是本來就會如此？不過它不影響整體的印象喔。

這道油漬蕃茄單吃就很好吃，拿來做涼拌意大利麵或涼拌海鮮，我想應該都很合適喔。我先將它裝起來冰在冰箱，等有空時再來做麵包。

前二天抱怨小寶不讀書的事，經過了二天，我感覺他的態度開始改變，我每天晚上幫他複習隔天學校的小考，減少與老公MSN時間，陪他讀書，發覺他的成績有逐漸進步中，也因為他感受到自己的進步，他也想保持這樣的進步，所以有了讀書的動機，真是替他開心。

材料：

小蕃茄500克、油33克、塩7克

作法：

1. 將蕃茄洗淨對半剖切。

2. 切好的蕃茄加入油及塩拌勻。

3. 入烤箱100度烤90分鐘。