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中秋節前Mindy請我幫她做了些蛋黃酥，她要帶回桃園給公婆吃，Mindy很喜歡芋泥，於是我買了相思豆和芋泥餡，剩餘的餡料放在冷凍，想著該拿來做麵包還是蛋糕好呢？
想著想著，想到香帥蛋糕的芋泥蛋糕，這可是團購的熱銷商品吶，孩子們，你們有福了，媽咪要自己做芋泥蛋糕囉。
像不像三分樣，相信一定很好吃。
市售芋泥的處理
取適量芋泥加入鮮奶拌勻備用
蛋糕體
蛋糕麵糊:(戚風蛋糕配方)
A:蛋白6顆、糖70克
B:蛋黃6個、糖50克、豆漿80克、液體油60克、萊姆酒15克、低筋麵粉120克、中筋麵粉20克
作法：
1. 將A鍋打發。
2. 將B鍋依序拌入鍋中拌勻。
3. 將蛋白霜分2次拌入B鍋，剩1/3蛋白霜時將麵糊拌回A鍋。
4. 將烤盤上撒上杏仁粒與白芝麻後將麵糊倒入烤盤，入烤箱160度烤20分鐘後，取筷子插入蛋糕體，不沾即表示蛋糕烤熟，需烤到表面輕壓有沙沙的聲音。
5. 取出蛋糕放網架上，將週邊的烤紙撕開，放到微涼。
6. 將蛋糕體切成等量三等份，舖上芋泥，蓋上切片蛋糕固定好，整個涼透即可放冰箱冷藏。
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