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這次台南行我們去台南玉井買了二大籃的芒果及一顆波蘿蜜，玉井是芒果的故鄉，芒果當然是鮮又甜，而且價格便宜，波蘿蜜則好像是南部才有的水果，這水果不常見，孩子們都覺得新奇。
上一回來玉井，算一算已是十七年前了，當時正在和老公交往中的我，因老公到成大唸書，那二年時間我有很多機會到台南看看他，順便到處吃小吃、看古蹟，有一回老公提議到玉井走走，沒想到騎了快2個小時摩拖車才到達，那時因為年輕所以不覺得累，要是現在的我，要我坐2小時摩拖車、晒2小時太陽，我可能會受不了囉。
昨天做了優格蔓越莓戚風蛋糕十分受到家人的喜愛，今天再參考Carol的 鮮芒戚風蛋糕 將水果入蛋糕中，另有一番風味，明天早上家人的早餐就是它囉！！少油、少糖、多健康的美味戚風蛋糕。
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鮮芒果戚風蛋糕 9吋
A:蛋白 7顆、糖70克
B:蛋黃6個、糖20克、芒果泥85克、液體油40cc、低筋麵粉120克
作法：
1. 將A鍋打發。
2. 將B鍋依序拌入鍋中拌勻。
3. 將蛋白霜分2次拌入B鍋，剩1/3蛋白霜時將麵糊拌回A鍋。
4. 蛋糕糊入烤模，入烤箱160度烤45-50分鐘。(取筷子插入蛋糕體，不沾即表示蛋糕烤熟，需烤到表面輕壓有沙沙的聲音)
5. 取出蛋糕放網架上，即可。
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