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”地瓜燒”曾經紅及一時的最佳伴手禮，如果還沒吃過，那就太落伍囉～記得地瓜燒剛推出時，它可是秤重賣的，現在自己會做，不用擔心被貴去囉，愛吃多少就自己做吧！！自己做的地瓜燒健康又美味，真的不輸給外面賣的喔!!
以下食譜來自Carol自在生活 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=224276&prev=224441&next=224165
材料：
地瓜400克、奶油20克、糖40克、動物性鮮奶油1/2大匙、蛋黃2/3顆、味醂1茶匙、塩少許
表面裝飾：
蛋黃1/3顆、牛奶1/4茶匙、黑芝麻適量
作法：
1.蕃薯去皮取400g切成大塊
2.放入電鍋、微波至筷子輕易戳下的程度
3.趁熱用叉子壓成泥狀
4.依序將所有材料加入攪拌均勻成為泥狀
5. 將完成的地瓜泥舀到模型中
6.將表面塗抹材料蛋黃+牛奶混合均勻
7.在成品表面上塗抹一層蛋黃牛奶
8.灑上少許黑芝麻裝飾
9.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤20分鐘即可
補充:
1.動物性鮮奶油可以用牛奶代替
2.因為地瓜品種不同,含水量也不同,所以炒製時間請稍微斟酌
4.隔天沒有吃完請冷藏保存,冰的口感也很不錯
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