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今天又變天了，冷就算了，還下雨，氣象報導說會冷到228，那久違的太陽只出現短短的二天，就又躲起來，而且還出現在週間，原本計劃週末去看櫻花的說，現在一切都得取消，待在家裡了。
下午出爐的芝麻紅豆饅頭，不知道是不是天冷，表皮都縮起來了，不過完全不影響美味，還是好好吃喔。
芝麻紅豆饅頭
麵糰材料：
水275cc、糖40克、 酵母10克、中筋麵粉500克、芝麻粉50克、液體油10克
內餡：
蜜紅豆
作法：
1. 將麵糰材料全數入麵包機打到三光（約十分鐘）後，靜置10分鐘放麵糰鬆弛。
2. 取一半的麵糰滾圓、桿成厚度均勻長片狀，舖上蜜紅豆，捲成圓柱狀，切成六段，將切面收口，放置不沾紙上，靜靜發酵約四十～六十分鐘（需視當天氣温而定）。
3. 入蒸鍋以冷水開始中小火蒸13分鐘，剩7分鐘時聞蒸氣味是否有熟麵糰的味道來調整火侯，剩3分鐘時將蒸鍋開小洞（我會插1隻筷子），時間到不要立刻掀鍋待1分鐘後熱氣散的差不多，再掀開鍋蓋即完成。
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