Jenny媽媽的哥倆好一對寶

弟弟班上有二位同學得了腸病毒，同學發燒得在家休息加上隔離十天，我家弟弟在上週日也開始出現一些症狀：頭痛、輕微發燒、口腔破一個小洞。

昨天早上他的頭痛及發燒的狀況不見了，昨晚郤出現了第二個破洞，今天回家口腔裡己有三個破洞了，晚上帶他到附近的診所讓醫生看看，醫生診斷應是腸病毒沒錯，所幸孩子抵抗力好，沒有持續發燒，醫生開了消炎和口內膏給我們，這幾天要多留意是否有呼吸不順及昏睡，希望沒事才好。

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今天早上他部門的同事拿了一包"日清百合花麵粉”送我，同事跟我說她最近用這種麵粉做吐司，口感很好，也讓我試試看。

我查了查電腦，"日清百合花麵粉”原來是法國麵包粉。剛剛我到常去的烘培店請較法國粉如何使用，今晚便來法國粉初體驗試試看囉。

桂圓核桃蔓越莓吐司

材料： 

法國麵包粉150克、高粉200克、低粉 150克、奶粉35克、鹽5克、速溶酵母10克、糖45克 、水315克、奶油40克 

內餡：
桂圓、核桃、蔓越莓 
 

作法：

1. 所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。

2. 靜置1小時待其發酵。

3. 分切成每個250g的麵糰（約4顆），每顆滾圓，靜置10分鐘。

4.擀麵作法為擀成平面、捲起、再擀平。

5.擀成長型後，放入內餡捲起、入模型，放在室溫約30度的地方，待其發酵至模型的九分滿。

6.入烤箱，170度烤40分鐘。