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週末到關渡廟拜拜，買了餅乾和二罐鳳梨罐頭，鳳梨罐頭直接吃就很好吃，香香甜甜。
今天是這一期烏克麗麗最後一堂課，昨晚特地做了水果馬芬當做謝師禮，謝謝老師對我們這些"老"學生（老師今年才24歲）用心教學，這小小的甜點，老師好開心，直說她也好想學做烘培，有機會交流交流囉！！
在做馬芬時，心裡想著與比司吉有什麼不同，上網找了資料，也跟大家分享：
Muffin/馬芬 Biscuits/比司吉 Scones/司康餅
這3種產品的組織都比任何蛋糕要緊密扎實, 蛋及砂糖用量也比蛋糕要少得多.
Muffin/馬芬: 主成份-----麵粉,蛋,Butter
Biscuits/比司吉: 與Muffin類似, 但是不用蛋.
Scones/司康餅: 在Biscuits配方中增添蛋及鮮奶油
主要是配方成份與製做過程的不同而非因烤盤或紙杯的使用來區分產品。
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水果馬芬
10個
材料:
低筋麵粉200g, 泡打粉1茶匙, 鳳梨罐頭湯汁100cc, 全蛋2個,
細砂糖100g, 無鹽奶油100g, 鳳梨罐頭果肉150g(100g切丁,50g表面裝飾), 鹽少許,
作法:
1. 無鹽奶油加入細砂糖、鹽用打蛋器打至泛白
2. 雞蛋分次加入拌勻
3. 將過篩的粉類及鳳梨汁交替分2次加入攪拌均勻
4. 將鳳梨丁加入混合均勻
5. 將紙模放入馬芬烤盤中, 用湯匙均勻的把麵糊放入紙杯中約7分滿
6. 麵糊上方鋪上裝飾用的鳳梨片
7. 180度烤20分鐘表面金黃,且竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐
8. 出爐後馬上從烤模中取出放涼即可
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