Jenny媽媽的哥倆好一對寶

上週五海咖帶孩子來家裡玩烏克麗麗,  雖說它只有簡單的四條弦, 但學起來還是有很多小細節, 是個不簡單的樂器!! 尤其是老師在講樂理時, 總要回家後才能慢慢消化, 樂理真是有趣。

海咖帶了南瓜給我, 腦裡閃過了好多可以做的美食, 先將南瓜去皮蒸熟, 每天做一項, 慢慢做。今天的南瓜培根蔥油餅顏色很美, 有夢幻黃。

南瓜培根蔥油餅
8片

材料:
高筋麵粉250g,低筋麵粉250g,熱南瓜泥300g,
細砂糖20g, 培根5條

蔥花內餡:
蔥花150g、胡椒塩1小包、麻油少許

*蔥洗乾淨要確實瀝乾水份

作法:
1. 南瓜去皮去仔蒸軟

2. 將所有材料放入攪拌盆中,再將熱南瓜泥倒入攪拌成為光滑的麵團
3. 麵糰表面噴灑些水,醒40分鐘
4. 醒好的麵團移出,將麵團平均切成8個麵團滾圓, 將麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片
5. 在麵皮上均勻抺油及灑上約1/4茶匙細鹽,用手抹均勻
   (鹽的份量請依照自己喜好斟酌)
6. 最後灑上蔥花內餡
7. 將麵皮仔細往前慢慢捲起
8. 再將捲成長條的麵團捲成車輪狀醒20分鐘
9. 將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用適量的油煎至2面金黃即可
10. 一次多做一些可以放冷凍保存,吃之前取出退冰回溫再桿開即可