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心血來潮
想做素包子
內餡自己亂亂配
還挺不錯吃
很特別的素包子
內餡
高麗菜、冬粉*1、百頁豆腐切丁*2片、蛋4顆、黑木耳隨意
先煎蛋, 接著煎豆腐, 放一點醬油膏, 接著下木耳絲, 高麗菜和冬粉, 調味完成, 放涼備用
包子皮 @80克
中筋麵粉1000克 + 糖120克 + 水560克 + 酵母20克 + 油少許
1. 麵糰揉勻不做基本發酵，鬆弛10分鐘，分成每80克一糰滾圓。
2. 每一麵糰桿成圓片包入內餡，捏成包子狀。
3. 包好的包子靜置40分鐘左右。
4. 冷水入蒸鍋，中火蒸14分鐘，剩2-3分鐘時將鍋蓋開一小洞，時間到關火，1分鐘後即可取出蒸熟的包子囉。
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