Jenny媽媽的哥倆好一對寶

大寶的基測下週六日即將登場，本週補習班和學校都紛紛準備起包子和粽子給國三學生當午餐，給他們打氣，兒子前天回來說他們午餐吃包子和粽子外還有蘿蔔糕，我不解怎麼蘿蔔糕怎麼也來湊熱鬧，原來是”包高中”，真有意思！！

孩子要考試，媽媽我呢也沒有辦法幫他些什麼，昨天外婆說要我傳真准考證到台中給她，她要到她平常常去拜拜的廟幫孩子祈求考試順利，昨晚去公公家，公公也說了一樣的話，這週末趕快給印一印發送給這些有心的長輩們，這個週六補習班也要帶孩子們出去拜拜，那我週六也來拜拜廟宇一日遊好了！！

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最近很有口福，媽媽、妹妹還有朋友都各送了桃子給我們家，大大小小都有，昨晚心裡想著水蜜桃可不可以加在麵糰或蛋糕裡呢？馬上開始我的實驗，先做蛋糕，九吋的戚風蛋糕僅需1顆水蜜桃肉就夠了，不需額外再加水或牛奶，我加了15克的蘭姆酒提味。

早上切給孩子們當早餐，真的不錯，口感也不會乾乾的，我想冰過會更加分，吃蛋糕時還會有小小的驚喜（吃到小小的蜜桃顆粒），這配方有興趣的朋友可以試試，我有機會再來試麵糰。

水蜜桃戚風蛋糕

材料：

A鍋：蛋白6顆、糖70克

B鍋：蛋黃6顆、糖40克、新鮮水蜜桃切丁100克、蘭姆酒15克、油60克、低筋麵粉120克

以戚風蛋糕製程，170度45分鐘。

作法：

1. 將A鍋打發。

2. 將B鍋依序拌入鍋中拌勻。

3. 將蛋白霜分2次拌入B鍋，剩1/3蛋白霜時將麵糊拌回A鍋。

4. 蛋糕糊倒入烤模，入烤箱170度烤40-45分鐘。(取筷子插入蛋糕體，不沾即表示蛋糕烤熟，需烤到表面輕壓有沙沙的聲音)

5. 取出蛋糕倒扣到涼，即可。