Jenny媽媽的哥倆好一對寶

Jenny同事送了Jenny四顆埔里酒廠的酒蛋

老爺邊吃邊說

"好久沒吃妳做的糖心蛋了"

正好在痞客邦部落格食譜分享裡看到了

牛充分享的"超簡單糖心蛋"

老爺你也太有求必應了吧

想吃糖心蛋就正好有格友分享超簡單作法

雖然超簡單

但Jenny還是很緊張

以前做糖心蛋的經驗

一樣的時間與水量去煮

很容易過熟或不熟

應該與室温、蛋的大小、火的大小、水温都有關係

我第一次参考牛充的作法

12顆蛋+50克水

我的電鍋蒸出來的蛋

蛋黃已經熟掉了

不能拿來做糖心蛋

再接再勵

剩8顆蛋了

這次放40克水

電鍋一跳起來立刻將蛋放入冷水中泡涼

剝殼後輕輕壓一下蛋白軟軟的

裡面蛋黃應該是半生不熟(我猜的, 因為前面那鍋已經試吃2顆蛋, 不能再試吃了)

接著浸泡在事前煮好的柴魚醬油裡冰冷藏

昨晚我與老爺一人一顆

老爺那顆蛋黃較熟些

我的那顆則相當成功

這電鍋蒸糖心蛋的作法實在太棒了

一定要來寫一寫囉!!

柴魚醬油

水+一包柴魚片+醬油+冰糖

量隨意, 試吃一下味道, OK就好

放涼過濾渣滓備用

糖心蛋

8顆室温蛋

水40克

電鍋裡放上架子(如圖)

雞蛋擺放好放電鍋蒸

電鍋一跳起來立刻將蛋放入冷水中泡涼

剝殼後浸泡在事前煮好的柴魚醬油裡冰冷藏一晚

完成~