珍貴的禮物
非賣品
好朋友Vivian在淡水租了一塊農地
有機種植了一些蔬果
其中包含洛神花
這洛神花是一年生植物
9月開花結果
Vivian特別留了一袋給我
看著漂亮如紅寶石的洛神花果
我的嘴角微微上揚
心也跟著愉悦起來
Vivian謝謝妳
妳的愛將會散播到1個人、2個人、3個人......
不斷循環下去
(昨晚拍了照片line給台中的家人
大家都跟我一樣的興奮
每個人都想上來台北吃洛神蜜餞
我母親更是有心的說要自己種
以後就可以拿籃子回台中採
要我把種子留給她
您說這愛是不是不斷流傳了呢?)
昨晚拿到新鮮洛神花
哪能忍得住
立馬動手上網查資料
在Carol格子裡看到了 洛神蜜餞
真是好巧不巧
材料廚房裡全都有
依循著Carol的食譜與步驟
完成了洛神蜜餞初體驗
現在就剩下等待與期待
3天後就可以品嚐這酸甜好滋味
感恩吶~ Vivian 老師
註: Vivian其實是我家2個孩子幼稚園及國小的英文家教老師
孩子升國中後Vivian就忍痛把我們送走
雖然沒有繼續跟著Vivian學英文
但我們郤成了好朋友
一起分享烘焙
及
Vivian的農作成果
洛神蜜餞 Carol自在生活
約5-6人份
材料:
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重),檸檬1顆,糖300g(分成150g及150g),
步驟:
1.新鮮洛神清洗乾淨
2.尾部切一刀,約切下0.3cm左右
3.直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼
4.檸檬洗淨榨出汁液(約40cc)
5.煮一鍋水,水沸騰將洛神花放入川燙約5-6秒撈起瀝乾水份放涼
(勿川燙過久,以免成品不脆)
6.依序將檸檬汁及一半的糖加入混合均勻
7.準備一個乾淨的玻璃瓶,將混合完成的洛神裝入
8.表面灑上另一半的糖
9.蓋子封起來,室溫密漬3天即完成,完成請放冰箱冷藏保存
*每天必須轉動一下瓶子,讓上方的洛神也能夠沾到糖液
這樣比較不會產生發霉的問題
10.湯汁可以加水稀釋成果汁飲用
補充:
1.糖都可以使用細砂糖,黃砂糖或冰糖
2.甜度可以依照自己喜歡調整
3.新鮮洛神花萼5-6顆加水600-700cc直接熬煮就是洛神花茶
4.台北市濱江果菜市場
台北市中山區民族東路336號
02-2516 2519
5.盛裝的玻璃瓶熱水煮沸殺菌避免污染
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