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高筋麵粉用完了
到超市買麵粉時
也順道買了一包全麥麵粉
做點粗食來吃吃
麵糰裡添加了25%的全麥麵粉
口感上還是很不錯
滿可以接受
下次可以挑戰30%
慢慢加到可以接受的邊緣
材料：
內餡
玉米粒+絞肉+新鮮高麗菜+胡椒少許+醬油膏+麻油
皮 (80克)
中筋麵粉600克 + 全麥麵粉200克+奶粉20克+ 糖80克 + 水420-450克 + 酵母14克 + 油少許
作法：
1. 麵糰揉勻鬆馳十分鐘，分割成每80克一糰滾圓。
2. 每一麵糰桿成圓片包入內餡，捏成包子狀。
3. 包好的包子靜置發酵成二倍大。
4. 冷水中火蒸十七分鐘，剩三分鐘時鍋蓋插入一隻筷子讓蒸氣散出，時間到不要立刻開鍋，等1分鐘散熱完即可開鍋。
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