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我家也有厚鬆餅
從日本紅到台灣的舒芙蕾厚鬆餅
曾在東區與朋友聚會時吃過
但可能是配方不是現打蛋白霜
口感上不是那麼綿密
今天早餐
打了蛋白霜拌蛋黃麵糊
用平底鍋小火煎
現做現吃
淋上奶油與果醬
細緻的蛋糕體
與老爺兩人享用這美味的早餐
1片厚鬆餅食譜
(紙模高5公分，直徑8公分)
蛋黃 1顆
牛奶 20克
低筋麵粉 20克
蛋白 1顆
砂糖 10克
奶油或液體油5克
鍋內撒水，小火煎15分鐘
麵糊不晃動才能翻面
續煎5分鐘
探針測試不沾即完成
* 一次麵糊量以家裡的平底鍋可做份數來製作
* 紙模高度也要視平底鍋高度來裁剪
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