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奇異果蔓越莓蛋糕捲 (含配方與作法)
冰涼涼就可以吃囉~
燙麵原味蛋糕 (好先生Dr.Goods深烤盤 42*33CM) 20公分2捲
蛋黃鍋: 鮮奶130克、液體油100克、低粉140克、蛋黃9顆
鮮奶130克+液體油100=>煮至60-70度
依序拌入低粉,再拌入蛋黃
蛋白鍋: 蛋白9顆、糖140克、鹽5克
, 分次與蛋黃鍋拌勻
*烤盤舖"白報紙"，倒入蛋糕麵糊輕震烤盤，再來刮板平刮表面
*烤溫180/160 15分, 調頭, 160/160 15分, 悶3分鐘
*烤好時要輕摸蛋糕表面, 有粗糙感才關火悶它, 這樣做才不會反潮
內餡: 動物性鮮奶油350~400克+糖35~40克, 打發
水果隨性, 也可以包芋泥餡
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