Jenny媽媽的哥倆好一對寶

朋友送我一包蓬來米粉

告訴我做出來的戚風

完全吃不出是麵粉還是米粉做的

但加了米粉的米蛋糕

保溼性佳

口感也有彈性

裡面還加了蔓越苺

酸甜好滋味

昨天我家哥哥結業式

回來跟我說他這學期拿了

四支小功、十七支嘉獎

他自己覺得很有成就感

課業上

數學全班第一

理化也是

但.........

歷史有被當的可能性

這小孩國中時

社會也是差到不行

高中也不見他發奮

一般人大多是數學被當

這位仁兄正好跟人相反

再讀不來

我可能要找家教來陪讀了

唉~~~

材料：

A鍋：蛋白6顆、糖70克

B鍋：蛋黃6顆、糖50克、水85克、油50克、蘭姆酒15克、蓬來米粉120克、奶粉10克

蔓越莓30克、南瓜子少許

以戚風蛋糕製程，160度40分鐘。

作法：

1. 將A鍋打發。

2. 將B鍋依序拌入鍋中拌勻。

3. 將蛋白霜分2次拌入B鍋，剩1/3蛋白霜時將麵糊拌回A鍋。

4. 蛋糕糊倒一半入烤模，剩餘的麵糊加入蔓越莓, 再倒入烤模, 表面撒上南瓜子入烤箱160度烤40分鐘。(取筷子插入蛋糕體，不沾即表示蛋糕烤熟，需烤到表面輕壓有沙沙的聲音)

5. 取出蛋糕倒扣到涼，即可。