Jenny媽媽的哥倆好一對寶

芋泥蛋糕捲 recipe by carol

＂怎麼有這麼好吃的芋泥蛋糕捲啦，滿滿的芋泥，連蛋糕體都有芋香！＂，真是太讓人興奮了，昨天下午請媽媽先幫我把芋頭蒸熟，回家後開始遵照CAROL分享的食譜

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=82414&prev=52888&next=82210

，STEP BY STEP的操作，做出來的成品我先把它冰在冰箱，今天早上拿出來當孩子們和媽媽的早餐，孩子們配鮮奶，大人當然是配咖啡囉，好吃好吃，真是謝謝CAROL大大這麼無私的分享她的食譜和作法。

這個芋泥捲一點都不甜，百分之百芋頭製作，雖然費工費時，但真的很棒，芋泥的部份可以提早先做起來冰在冷凍，想吃芋泥捲時隨時退下來，打個平面蛋糕就可以囉。等老公回來我再做一捲讓他品嚐品嚐，免得他以為我只會做免烤起士蛋糕而已。

材料：

一、芋泥夾餡:　

（芋頭600克蒸熟，500克做芋泥，100克入蛋糕麵糊。）

芋頭500克+ 細砂糖80克 + 無鹽奶油30克 + 牛奶20cc + 鹽少許(甜度請依照自己喜歡調整)

二、麵糊部份:

蛋黃5個 + 細砂糖30克  + 芋泥100克 + 牛奶25cc+ 沙拉油(任何植物油)40cc + 鹽少許 + 低筋麵粉90克

三、蛋白霜部份:
蛋白5個 + 細砂糖60克

蛋糕麵糊在我家烤箱需使用190度烤20分鐘。