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前二天做的果醬，今天做蛋糕正好派上用場，學Judy拿果醬做蛋糕，效果很好，口感也很優。
在烤蛋糕時聽到戶外有類似打雷的聲音，但廚房門廉郤往後抖動了一下，正在跟老公MSN的我，跟老公說感覺怪怪的，果不然，那並不是春雷，而是五股金紙店的爆炸聲音，真的很可怕，發生地點就在離家不遠處，現在天災人禍很多，我們真的要好好把握手上的幸福才行。
材料及作法：
A. 水110克、蜂蜜蘋果鳳梨醬40克
B. 蛋白6顆、糖105克
C. 蛋黃6顆、糖40克、中筋麵粉80克、低筋麵粉80克、液體油80克
1. 將A先攪拌均勻（可以用40克的熱水先攪開果醬，再加入冷水70克）
2. 將B的蛋白打發
3. 將C拌勻加入A
4. 將打發的蛋白分二次加入蛋黃鍋，第三次再將蛋黃鍋的麵糊倒回蛋白鍋拌勻即完成蛋糕麵糊，倒入烤模，表面撒上杏仁片
5. 烤箱預熱10分鐘，160度烤40分鐘
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