Jenny媽媽的哥倆好一對寶

好幾個月沒更新blog了，去年十一月開始整個身體狀況一團糟，一會兒神經發炎，痛到晚上睡覺沒辦法翻身，白天連走路都有問題．十二月接著來的是蜂窩性組織炎還擴散到淋巴，醫生要我住院治療，但我一人照顧二個孩子，實在是不能住院，因此每天上病房去打抗生素，今年一月接踵而來的是甲狀腺發炎範圍又更擴展了，加上重感冒及口外長了二顆大疱疹 and　尿道發炎．

一連生了好幾場病，還好有二個孩子的陪伴與照顧，每天一回到家，孩子第一句話就是問我今天身體還有沒有哪裡不舒服，他們二兄弟把家事全包了，還讓我休息不做飯，種種貼心的舉動，很讓人欣慰．

先生和二個孩子非常擔心我的身體狀況，因此今年我自己心裡立下心願，一定要好好照顧自己，把身體調養好，多休息，早點睡，多運動，多喝水，注意自己的飲食，減少壓力．

因此，沒時間運動的Jenny，從2013年開始每天都騎自行車上下班，從家裡到公司一趟約四十分鐘的時間，騎了一個多月，感覺心肺功能變好了，人也精神多了，我一定要堅持下去，我想陪這三個我最心愛的男人走很久很久，Jenny加油！！

孩子明天要開學囉，趁著今天休假，早上去騎了二個半小時的自行車，回來後做了些包子，讓孩子又開始有媽媽的愛心早餐．

竹筍肉包 13顆

材料：

內餡

涼拌筍切丁+絞肉1斤+金針菇一把+紅蘿蔔絲+胡椒少許+蠔油+塩+香油

皮  (70克)

中筋麵粉500克 + 奶粉20克+大燕麥片20克+ 糖60克 + 水300cc + 酵母10克 + 油少許

1. 麵糰揉勻鬆馳十分鐘，分割成每70克一糰滾圓。

2. 每一麵糰桿成圓片包入內餡，捏成包子狀。

3. 包好的包子靜置發酵成二倍大。

4. 冷水中火蒸十七分鐘，剩三分鐘時鍋蓋插入一隻筷子讓蒸氣散出，時間到不要立刻開鍋，等1分鐘散熱完即可開鍋。