Jenny媽媽的哥倆好一對寶

總算有消耗香蕉的好辦法了~

天氣悶熱時，買回來的香蕉總是沒有辦法放幾天，就整個變的爛爛的，吃的時候會覺得有點噁心。

今天家裡又有三條呈現黑斑的香蕉，回家google一下香蕉麵包的食譜，還是Carol的香蕉牛奶麵包配方最合我意，立刻將三條香蕉丟進攪拌缸裡打麵糰，這麵糰很快就薄膜狀，稍微有點黏手，這表示這麵糰會很保溼喔。

發麵糰時，Jenny心裡盤算著這香蕉麵糰和什麼東西最對味呢?核桃是首選，家裡也有肉桂粉，來試試這自己亂亂做的香蕉核桃肉桂捲吧。

果然整個香味很搭，一出爐肉桂和香蕉的味道混搭在一塊，吸引了剛上完鋼琴課回家的小寶，肉桂捲的表面我撒了一些糖下去烤，吃起來會有甜甜脆脆的口感，小寶試吃後給媽咪一個滿意的笑容，這是很好的回饋，我原本擔心孩子會排斥肉桂的味道，立刻拍照寄照片給老爺”視”吃，也讓他聞聞香吧!!

對了，寫到這裡忘了提到，這麵糰是無油配方，健康又營養~

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牛奶香蕉麵包  直接法 

材料:

香蕉泥360g(約3條香蕉),高筋麵粉540g,低筋麵粉60g,煉乳60g,

速發乾酵母菌(instant yeast)10克,

牛奶120cc,鹽少許

核桃肉桂捲

1. 將麵糰桿成長片狀，舖上核桃、糖、肉桂粉，捲起收口處捏緊

2. 先平分三等份，每切成三份，共分九份。

3. 放置於烤盤中，繼續發酵第二次至兩倍大

4. 刷上全蛋液，表面灑糖

5. 放入預烤170度的烤箱烤20分，至表面呈金黃色