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從來沒成功過的波蘿麵包
每次烤焙時
波蘿皮隨著溫度滑下
今天的波蘿麵包有七分像
我覺得
我快抓到訣竅囉!!
來個熱量爆表的波蘿夾鹹奶油，罪惡啊~~~
肥到最高點....
老麵麵糰 80克*10份 + 100克*10份
老麵200克、高筋麵粉1000克、水650克、糖100克、酵母15克、奶粉40克、奶油80克
波蘿皮 50克*10份
高筋麵粉220克、奶粉30克、糖120克、奶油120克、蛋2顆、塩5克
表面刷蛋液撒帕馬森起士粉
170度烤25分鐘
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