Jenny媽媽的哥倆好一對寶

昨天整理廚房時看到那包數月前回台中，吳媽給我的”日陽牌在來米粉”，吳媽一再的誇獎這個牌子的粉做出來的蘿蔔糕跟手工磨米一樣，口感好Q、好好吃喔!

老爺和二個孩子相當喜愛吳媽媽做的蘿蔔糕，每每回台中吳媽媽一定會蒸一大籠的蘿蔔糕等著我們，煎的赤赤的蘿蔔糕配上蒜頭醬油，那另人難忘的美味，吃再多都不嫌膩。老媽看孩子們這麼喜歡，一直希望我把她的手藝學回去，做給家人吃，如今老媽如願囉～

下午向吳媽取經詢問蘿蔔糕做法與經驗, 晚上一回家馬上親身體驗一下, 嗯！材料簡單到爆, 白蘿蔔二條(刨絲), 粉一包, 調味料, 夠簡單的唄~　（我自己私自加了香菇丁和培根）

首先備好ABC三個鍋

A鍋：水7杯 + 全數蘿蔔絲 + 1匙油，將蘿蔔絲煮熟 (老媽說約10分鐘時間)

B鍋：粉 + 5杯水 + 調味料

好重點來囉! 一般人是將在來米粉水倒入熟蘿蔔絲那鍋繼續煮，可是吳媽郤要我將A鍋倒入B鍋攪拌均勻即可。

C鍋 (電鍋內鍋)：C鍋抺油，將A+B混合體倒入，C鍋放入電鍋，外鍋放2.5杯水，蒸40-60分鐘，蒸熟後拿筷子搓搓看沒黏筷就表示蒸熟囉！

可千萬別急著從鍋子裡將成品取出, 放到明天早上再倒扣出來。

整個不含蒸的時間，大約是三十分鐘，這蘿蔔糕正好拿來過年拜拜, 我想一連好幾天我們家都會煎蘿蔔糕來當正餐，再配碗謝太太送的淡水魚丸湯，真是不錯~　  

Jenny祝大家

新年快樂!! 萬事如意!!

2010-03-23 吳媽媽筆記

1. 米1升泡水2小時, 米+水=3斤用果汁機打碎

2. 蘿蔔3斤加塩悶熟

3. 將2加入1 小火攪拌並加油蒸1.5小時