close
心型黃檸檬天使蛋糕
180/110度烤溫，烤25分，悶5分鐘
這個配方是我從丙級考試的配方變化來的
沒想到口感與香氣真的不錯
脫模時蛋糕右邊有點被我粗手壓到
貓了一些
但必竟是自己烤出來的天使小孩
還是覺得美美的
好喜翻*^O^*
A 蛋白300、糖100 (溼性發泡, 若打到乾性, 成品口感會太韌)
B 黃檸檬汁30、水40、鹽3
C 低粉110、玉米粉20
一半的C粉先跟B水拌勻，再拌入1/3打發蛋白霜A，再加剩餘的C粉，再拌蛋白霜。
(這作法不同於坊間天使作法喔！)
全站熱搜
留言列表
