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烘友知道我和Cinya要去教養院教院生做烘焙/廚藝
特別從埔里寄了在來米粉來台北要我們練習、想創意
並捐助做慈善
在來米粉第一發
結合Cinya老師的烏龜麵包
我做了在“來米粉湯種”小烏龜麵包
保溼性高、口感Q、又兼具可愛性
看了人見人愛
歡迎烘友們加入我們的社團
米湯種：
在來米粉80克+水360克=>煮到75度放涼備用
主麵糰：(取550*2去做吐司, 其餘的量做小烏龜麵包)
高粉1000、糖120、塩10、酵母15、蛋1顆、水260、奶油100
《菠蘿皮》
無鹽奶油 90g、糖粉 80g、全蛋 1顆、帕馬森起士粉 15g、抹茶粉 10g、低筋麵粉 200g
作法：
取50克麵糰滾圓
蓋上30克菠蘿皮
頭+四肢+尾巴是30克左右
一盤烤8隻
210/200烤20分鐘
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