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昨天提早下班
回家打了一糰麵糰
想想要做什麼好呢?
這是它了!! 真的好好吃喔~
趕快來記錄一下........
手撕煉乳吐司
配方可做475克4條
麵糰：高粉1000+ (蛋2顆+水=630克)
+ 奶粉40+ 糖100 + 煉乳50 + 鹽10 + 酵母15
+ 奶油100
夾層:
奶油煉乳：融化奶油70+煉乳70
杏仁片
上火150/下火200 烤45分鐘
作法：
- 麵糰打到完成階段，基發。
- 分割成475克麵糰4份，滾圓靜置10分鐘。
- 將麵糰桿成長方型，表面均勻塗上奶油煉乳，將麵皮切成8長條。
- 雙數長條撒上杏仁片，將單數長條反向覆蓋在雙數長條上。
- 1長條切成8段，全數塊狀麵糰，隨意擺放在吐司模內。
- 發酵至吐司模9分滿
- 進烤箱前將剩餘的奶油煉乳抺在表面，撒上杏仁片，即可進烤箱烤焙。
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