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微醺的美好
紅酒桂圓核桃麵包
無油無糖
加了100克甜紅葡萄酒
滿滿手工撥殼煙醺桂圓乾
朋友送的伴手禮-胡桃
自助蒸氣噴霧
靜靜等待
手作出爐的喜悅
這不是吳寶春師傅的桂圓麵包
但與吳師傅的麵包一樣
富有人情味與對烘焙的愛
附上配方，給有興趣的朋友們，
食譜是我自己配的喔！
《魯邦種》
法國麵包粉100+水150+酵母1
《主麵糰》
高筋麵粉700+法國麵包粉300+裸麥粉50+甜葡萄酒100+水470+塩10+酵母15
《內餡》
桂圓乾250+胡桃隨意
《烤溫》
180/180 30~40分鐘, 每隔數分鐘噴水一次
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